Μιλφέιγ με λευκή σοκολάτα Ρόδι & Raspberry

November 16, 2021

Χρόνος Προετοιμασίας: 80’
Xρόνος Αναμονής: 1 ώρα
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες: για 6 άτομα

 

Υλικά

Για την κρέμα
700ml γάλα
100 γρ. ρόφημα λευκής σοκολάτας με ρόδι και raspberry MARCHOC
30 γρ. κόρν φλάουρ
15 γρ. αλεύρι
150 γρ. ζάχαρη
2 κρόκους αυγών
30 γρ. βούτυρο
1 κάψουλα βανιλλίνη

Για τη σαντιγί
300 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κ.σ ρόφημα λευκής σοκολάτας με ρόδι και raspberry MARCHOC
50ml γάλα
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Επιπλέον θα χρειαστούμε
15 σφολιατίνια
Κόκκινα φρούτα

Εκτέλεση

Η σαντιγί

Βάζουμε το γάλα με το ρόφημα σοκολάτας να πάρουν μια βράση, αποσύρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και προσθέτουμε το ρόφημα σοκολάτας που ετοιμάσαμε.

Τοποθετούμε τη σαντιγί στο ψυγείο.

Η κρέμα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά, με σύρμα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το κόρν φλάουρ, το αλεύρι, τη βανιλλίνη και ένα φλυτζάνι από το γάλα.

Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί μαζί με τα 100 γρ ρόφημα λευκής σοκολάτας, σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε ένα φλυτζάνι από το ζεστό γάλα, στο μείγμα του μπολ, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα από το μπολ στην κατσαρόλα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.

Καλύπτουμε την κρέμα με μεμβράνη και αφού κρυώσει εντελώς, προσθέτουμε 100 γρ. από τη σαντιγί και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί στην κρέμα.

Το μιλφέιγ

Σε κάθε ποτήρι κάνουμε εναλλάξ στρώσεις με φρούτα, κρέμα και σφολιατίνια, προσθέτουμε στο τέλος μια μεγάλη κουταλιά από τη σαντιγί και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σερβίρουμε το μιλφέιγ με φρούτα, ένα σφολιατίνι ολόκληρο και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

Tips: Μπορούμε να φτιάξουμε το μιλφέιγ και με cream crackers αντί για σφολιατίνια